Kawy specialty

Kawy specialty to coś więcej niż zwykła filiżanka kawy - to wyjątkowe ziarna o najwyższej jakości, które zachwycają bogactwem aromatów i smaków. Pochodzą z najlepszych plantacji świata i są starannie selekcjonowane na każdym etapie produkcji. Dzięki temu każda filiżanka pozwala odkrywać nuty owoców, czekolady, karmelu, przypraw czy kwiatów, które tworzą niepowtarzalne doświadczenie dla miłośników kawy.

Sprawdź nasze propozycje i wybierz swoją ulubioną kawę.

Kawy specialty – segment kaw premium i ich cechy jakościowe

Kawy specialty stanowią segment kaw premium wyróżniający się rygorystycznymi standardami jakości. Ziarna klasyfikowane w tej kategorii podlegają szczegółowej ocenie sensorycznej prowadzonej przez certyfikowanych degustatorów według skali opracowanej przez Specialty Coffee Association. Minimalny próg kwalifikacji wynosi 80 punktów, a jego osiągnięcie potwierdza wysoką jakość surowca, brak wad w ziarnie oraz czytelny profil smakowy charakterystyczny dla konkretnego miejsca uprawy.

Rynek kaw specialty opiera się na transparentności oraz precyzyjnej kontroli jakości na każdym etapie produkcji. 

• Wysokość plantacji, 
• rodzaj gleby, 
• warunki klimatyczne 
• sposób obróbki ziaren po zbiorach 

mają bezpośredni wpływ na ostateczny charakter naparu. 

Dlatego wiele ziaren dostępnych w tym segmencie sprzedawanych jest jako kawy jednorodne, których pochodzenie ogranicza się do konkretnego regionu uprawy. 

Palenie kaw specialty wymaga dużego doświadczenia i precyzji, ponieważ proces ten ma za zadanie podkreślić naturalne właściwości ziaren oraz zachować ich złożony profil aromatyczny.

Kawa specialty do ekspresu przelewowego, AeroPressu i dripa

Sposób parzenia kawy ma bezpośredni wpływ na charakter naparu oraz intensywność aromatów. Kawa specialty przeznaczona do ekspresu ciśnieniowego wymaga zazwyczaj drobniejszego stopnia mielenia oraz nieco intensywniejszego profilu palenia. Tak przygotowane ziarna lepiej reagują na wysokie ciśnienie, dzięki czemu napar zachowuje odpowiednią równowagę pomiędzy słodyczą a kwasowością. 

Z kolei w urządzeniach typu drip, Chemex czy AeroPress ekstrakcja przebiega łagodniej, dlatego jaśniejsze profile palenia umożliwiają pełniejsze pokazanie naturalnego charakteru ziaren. W naparze łatwiej wtedy rozpoznać nuty owocowe, kwiatowe akcenty oraz naturalną słodycz typową dla starannie wyselekcjonowanych kaw specialty.

Kawy ziarniste specialty – oferta Tattoo Coffee i dostępne profile smakowe

Naszą ofertę budujemy wokół dwóch linii produktowych: Cafè Noir i Perle de Cafè. Każda z nich to starannie dobrane kawy ziarniste specialty z konkretnych regionów i plantacji, z pełną informacją o pochodzeniu.

Linia Cafè Noir to propozycje dla tych, którzy cenią klasę i wyrazistość:

• Cafè Noir No 1 Burundi Muyinga – kawa o owocowym charakterze, z wyczuwalną śliwką i delikatną miodową słodyczą. Złożona, ale przystępna.
  
  
• Cafè Noir No 2 Kolumbia Planadas – klasyczna południowoamerykańska elegancja. Orzechowe nuty, mleczna czekolada i przyjemna kwasowość cytrusowa.
  
  
• Cafè Noir No 3 Gwatemala Antigua – dominujące nuty kakao i porzeczki. Smak przyjemny, ale i głęboki. Kawa dla tych, którzy lubią wyrazistość.
  
  
• Cafè Noir No 4 Brazylia Fazenda Jaguara – kremowa, z orzechowym aromatem i delikatnym kakaowym finiszem. Bezpieczny wybór na codzienną filiżankę.
  
  
• Cafè Noir No 5 Peru The Neyra Family – subtelna, z nutami karmelu i jagód. Kawa z historią rodzinnej plantacji, którą czuć w każdym łyku.

Linia Perle de Cafè to nasze bardziej wysublimowane propozycje, dla poszukiwaczy wyjątkowych doznań smakowych:

• Perle de Cafè No 1 Etiopia West Guji – intensywnie kwiatowy profil z nutami jaśminu i borówki oraz delikatną, owocową słodyczą. Jedna z najbardziej aromatycznych kaw w naszej ofercie.
  
  
• Perle de Cafè No 2 Kenia Central Province – żywa kwasowość rabarbaru i czerwonych owoców, przełamana kruszonkowo-miodową słodyczą.
  
  
• Perle de Cafè No 3 Kostaryka San Jose – zbalansowana, z nutami bakalii i czerwonych owoców oraz delikatną kwasowością. Idealna na spokojny poranek.
  
  
• Perle de Cafè No 4 Brazylia Fazenda Jaguara – karmelowa słodycz z nutami mlecznej czekolady i prażonych orzechów. Pełne, aksamitne ciało.
  
  
• Perle de Cafè No 5 Meksyk SHG Finca Santoli – jedna z najjaśniej palonych kaw w ofercie, z wyraźnymi nutami jabłka i karmelu oraz wysoką, żywą kwasowością. Długi, czysty finisz podkreśla jej świeży charakter.

Każde opakowanie posiada wentylek i strunowe zamknięcie, by kawa jak najdłużej zachowała świeżość. 

Postaw na jakość z Tattoo Coffee i zanurz się w aromatycznej filiżance kawy premium

Oferta Tattoo Coffee powstała z myślą o osobach, które chcą odkrywać różnorodność smaków obecnych w kawie specialty. Każda partia ziaren w naszej palarni posiada własny charakter wynikający z miejsca uprawy, odmiany botanicznej oraz sposobu obróbki po zbiorach. W trakcie palenia staramy się zachować naturalne cechy ziaren, dzięki czemu w filiżance pojawiają się wyraźne nuty aromatyczne charakterystyczne dla danej plantacji.

Paląc kawy specialty chcemy pokazywać, jak duże znaczenie ma pochodzenie ziaren oraz sposób pracy z surowcem. Dlatego przy każdej kawie w naszym sklepie publikujemy szczegółowe informacje dotyczące regionu uprawy oraz rekomendowanych metod parzenia. Takie podejście pozwala świadomie wybierać kawę dopasowaną do własnego gustu. 

Wybierz kawę dopasowaną do swoich preferencji smakowych i sprawdź, jak smakuje świeżo palone ziarno. Zapraszamy!