Kawa ziarnista specialty Perle de Cafè No 5 Meksyk SHG Finca Santoli, 200 g
- Lekka, czysta i kojąco gładka. Kremowy karmel i soczyste jabłko układają się w jasną, jedwabistą kompozycję z miękkim body i subtelnie słodkim finiszem.
Region Teocelo w Veracruz sprzyja kawom jasnym, czystym i harmonijnym, a ziarna Obata z Finca Santoli są tego najlepszym przykładem. Uprawiane na wysokości 1250 m n.p.m. i obrabiane metodą mytą, zachowują świeżość oraz naturalną równowagę. Myta obróbka nadaje jej czystość, ale to struktura sprawia, że zostaje w pamięci — miękka, gładka, aksamitna. Jasne palenie zostało dobrane tak, aby podkreślić jedwabistą strukturę i naturalną słodycz, bez nadmiernego akcentowania kwasowości. Proces palenia skupia się na płynności i gładkim rozwoju smaku.
W filiżance pojawia się kremowy karmel, miękki i zaokrąglony, a zaraz po nim soczyste, dojrzałe jabłko wnoszące świeżość i lekkość. Body jest delikatne, aksamitne, a finisz czysty, subtelnie słodki i kojący. To kawa codzienna, ale daleka od banalności — jasna, spokojna i dopracowana w każdym detalu. Najpełniej rozkwita w metodach alternatywnych takich jak np. Chemex czy Aeropress.
Sposoby parzenia
