Kawa ziarnista specialty Tattoo Coffee, zestaw Sweets Brazylia Cerrado 3 x 250 g

Jedna Brazylia, trzy zupełnie różne filiżanki.

W zestawie Sweets spotykają się Arara, Red Catuai i Acaia, każda po 250 g. Arara kusi poziomką, suszonymi owocami, watą cukrową, melasą, orzechem laskowym i wiśnią w czekoladzie. Red Catuai dorzuca pomarańczę, mandarynkę, śliwkę, jagody oraz syrop klonowy. Acaia zamyka trio czerwonym winogronem, śliwką, poziomką, owocami leśnymi, miodową słodyczą i lekkim kwiatowym akcentem.

Trzy kawy z tego samego kraju i regionu potrafią smakować jak trzy różne historie. Właśnie na tym polega frajda ze Sweets. Możesz porównywać aromat, słodycz, kwasowość i body, a później sprawdzić, jak każda z nich zmienia się wraz z temperaturą.

Różnice zaczynają się jeszcze zanim ziarna trafią do palarni. Arara fermentuje przez 160 godzin w tanku z dodatkiem melasy z trzciny cukrowej. Red Catuai przechodzi naturalną obróbkę z 48 godzinami fermentacji aerobic, a później powoli schnie na patio. W przypadku Acai całe owoce suszone są grubszą warstwą, co spowalnia proces i sprzyja delikatnej mikrofermentacji.

Jasne palenie zostawia dużo miejsca temu, co powstało podczas obróbki. V60 i Chemex dobrze odsłaniają owoce, cytrusy i bardziej subtelne niuanse. AeroPress potrafi wydobyć więcej słodyczy i pełniejszego body, a French Press daje bardziej miękką, deserową filiżankę. Red Catuai i Acaia zostały ocenione na 88 punktów SCA.

To zestaw dla tych, którzy zamiast wybierać jedną kawę wolą zrobić trzy zaparzenia, postawić filiżanki obok siebie i sprawdzić, jak wiele może zmienić odmiana, fermentacja i sposób suszenia.